Descrizione

L’Erbaluce di Caluso, Spumante Brut Metodo Classico

è un vino di colore giallo molto scarico con riflessi verdolini. La vinificazione avviene con una  rapida pressatura delle uve senza sgretolamento della massa e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti per 4-5 mesi, reinoculo e tiraggio per la presa di spuma. Viene affinato minimo 30 mesi in bottiglia e dopo la sboccatura il vino viene stoccato per qualche mese e successivamente messo in vendita. 

All’olfatto si presenta con note di agrumi, pera, frutto della passione, note fermentative con buona crosta di pane. In bocca è acido, minerale, decisamente fresco. Si presenta con una spuma intensa e prolungata, cremoso. Abbinamenti: Ideale per aperitivi e antipasti, ottimo con primi di pesce o risotti bianchi. Ideale con pesce d’acqua dolce o di mare. Straordinario con il tartufo bianco d’Alba.